forum.dirty-dozen.de

[winesSix]

Как зарождала�ь винна� культура в Ро��ии

Развитие отече�твенного винодели� �тартовало ещё в античные времена, в �поху грече�кой колонизации южных регионов. �о полноценна� традици� производ�тва вина возникла гораздо позднее, в период активного �ближени� Ро��ии � Европой. Именно тогда ари�тократи� �тала во�принимать вино как �лемент �вет�кой жизни, а дл� повышени� каче�тва начали приглашать европей�ких �пециали�тов.

Как �оздавали вино �то лет назад

�ачало позапрошлого века открыло дл� вина новые горизонты, по�кольку виноградники юга Ро��ии продемон�трировали огромный потенциал. Методы изготовлени� во многом повтор�ли западноевропей�кие традиции. Урожай �обирали вручную в начале о�ени, виноград перерабатывал�� традиционными пре��ами. Затем продукт �озревал в прохладных подвалах, что обе�печивало �табильную температуру и влажно�ть.

Как вино �тало ча�тью ру��ких торже�тв

Долгое врем� ведомо�ти �пецпроект Виноделие и вино �читало�ь атрибутом ари�тократии, по�кольку большин�тво на�елени� выбирало водку, пиво или медовуху. Свет�кое обще�тво �делало его �имволом торже�тва и утончённого вку�а. Игри�тые вина во�принимали�ь как знак до�татка и �тату�а. При �том отече�твенные вина не �разу получили признание, по�тепенно формиру� �об�твенную репутацию.